Restauranteros en Texas exigen legalizar a indocumentados ante crisis laboral
La industria gastronómica texana enfrenta escasez de personal y pérdidas económicas por redadas migratorias
Dallas, Texas.- En medio de una severa crisis de personal y pérdidas económicas, restauranteros en Texas demandan al Congreso y a la Casa Blanca la creación de permisos de trabajo para inmigrantes indocumentados que llevan años contribuyendo en el sector, debido al impacto negativo que han tenido las recientes redadas migratorias, particularmente desde 2025.
Crisis en la industria restaurantera y el impacto de las redadas migratorias
Según la Asociación de Restaurantes de Texas, cerca del 50% de los establecimientos no fueron rentables en 2025, un aumento considerable respecto al 38% registrado en 2024. La razón principal ha sido la campaña de la administración Trump contra la inmigración, que ha generado miedo entre trabajadores, muchos de ellos sin estatus legal, afectando la operación diaria de los negocios.
Regino Rojas, propietario de Revolver Taco Lounge en Dallas, declaró que la situación actual es “peor que la pandemia” y señaló que la falta de personal ha dejado sus locales vacíos incluso en días que antes eran de alta afluencia.
Adam Orman, dueño de restaurantes en Austin, agregó que hay temor entre los empleados indocumentados para acudir a trabajar, lo que agrava la escasez de mano de obra. “Los permisos de trabajo ayudarían, pero también se necesitan cambios en la forma en que se aplican las leyes para que la gente no tenga miedo de ir a trabajar ni de gastar dinero”, explicó.
Coalición y propuestas para permisos de trabajo
Para enfrentar esta situación, la Asociación de Restaurantes de Texas y otros líderes empresariales crearon la coalición Seat the Table, que exige al Congreso permisos laborales para inmigrantes de larga data que cumplen con la ley y desempeñan roles esenciales en sectores como la agricultura y la restauración.
Kelsey Erickson Streufert, directora de asuntos públicos del gremio, aclaró que no se busca una amnistía ni una vía hacia la ciudadanía, sino un permiso de trabajo que evite el aumento de precios y la afectación de la economía local.
Esta problemática no se limita a los restaurantes, sino que también afecta la agricultura. Sam Lash, cofundador de Farm to Table en Texas, resaltó la histórica dependencia de la mano de obra inmigrante para mantener la producción agrícola, y afirmó que nunca habían tenido tantas dificultades para contar con trabajadores confiables.
Texas, con más de 200,000 granjas y una de las principales zonas agrícolas de Estados Unidos, representa más del 14% de las tierras dedicadas a la agricultura en el país, según el Departamento de Agricultura de Texas.
Avances y retos en la reforma migratoria
A pesar de los obstáculos históricos para aprobar una reforma migratoria, hay señales de avances bipartidistas en el Congreso. La llamada Ley de Dignidad, presentada en 2025, propone otorgar estatus legal temporal a inmigrantes que llevan cinco años o más en Estados Unidos. Esta iniciativa, liderada por las representantes María Elvira Salazar (republicana) y Verónica Escobar (demócrata), busca un consenso equilibrado con la participación de ambos partidos.
Escobar expresó su optimismo: “La razón por la que tengo esperanza es que hay tantos líderes empresariales en distintos sectores que están dando la voz de alarma. Espero que presionen a la administración”.
El proyecto contempla también el pago de restitución por parte de los inmigrantes y endurece las sanciones para cruces fronterizos ilegales, lo que genera resistencia en algunos sectores republicanos que lo califican como una amnistía encubierta.
La escasez de mano de obra en Texas refleja un fenómeno que afecta a importantes sectores económicos del estado. La presión de empresarios y organizaciones para lograr permisos de trabajo para inmigrantes indocumentados cobra fuerza en un momento en que la economía local podría verse seriamente afectada sin una solución legislativa pronta y equilibrada.
Para más información sobre políticas migratorias y laborales, se puede consultar la página oficial del Gobierno de México.
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